Brioche d'Eryn
Ingrédients
- 1 sachet de levure de boulanger
- 175 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 350 g de farine
- 1 càc de sel
- 30 g de beurre fondu
- 1 càs d' eau de fleur d'oranger je n'en ai pas mis
Instructions
- Dans le bol du robot, mélanger le lait tiède avec le sucre et la levure, et laisser mousser quelques minutes.
- Battre l’œuf et le diviser en deux parts égales (la deuxième moitié servira à la dorure)
- Ajouter la farine, le sel, et le demi œuf battu et pétrir quelques minutes.
- Ajouter ensuite le beurre fondu et pétrir 5 min de plus.
- Laisser la pâte doubler de volume.
- Diviser en pâtons de dimensions égales.
- Façonner suivant vos envies (j'ai choisi de la faire dans un moule à cake), puis laisser lever pendant 1h30 environ sous un linge propre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner avec le demi oeuf battu (j'ai ajouté du sucre perlé pour la déco).
- Cuire au four 5 min à 180°C, puis 20 min à 160°C.