1c. à caféSel(si on utilise la levure pour brioche Demarle, inutile de rajouter du sel)
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et programmer 10min/37°C/vit.2.
160 grammes Lait, 2 c. à café Levure de boulanger, 60 grammes Sucre
Ajouter les 2 œufs et la farine puis pétrir 5 min/fonction-épi
2 Oeuf(s), 500 grammes Farine
Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux (et le sel si vous utilisez de la levure classique) et pétrir 5 min/fonction-épi. Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume.
100 grammes Beurre, 1 c. à café Sel
Dégazer la pâte puis former 3 pâtons. Replier les bords vers l'intérieur (comme pour façonner le pain). Dans un moule à cake, mettre les trois pâtons et laisser reposer environ 30 min
Préchauffer le four à 190 °C
Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf délayé dans quelques gouttes de vinaigre (on peut également saupoudrer la brioche de sucre perlé mais moi, je l'ai gardé nature).