Brioche à effeuiller
Ingrédients
Pour la pâte
- 50 ml d' eau
- 50 ml de lait
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à c. de sel
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60 g de beurre mou coupé en petits dés
Pour badigeonner la pâte
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
Pour le glaçage au citron (facultatif)
- 100 g de sucre
- 1 c. à s. de jus de citron
Instructions
La veille
- Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans l'ordre indiqué et pétrir.
- Faire une boule et laisser lever la pâte 1h.
- La réserver ensuite au frais pour toute la nuit, ou une dizaine d'heures la journée.
Le lendemain
- Bien dégazer la pâte, puis l'abaisser en un grand rectangle.
- Découper en 4 petits rectangles.
- Badigeonner chaque rectangle à l'aide d'un pinceau du mélange beurre fondu-sucre.
- Les superposer, puis abaisser à nouveau la pâte.
- Découper en petits rectangles que l'on dispose les uns contre les autres dans un moule à cake.
- Couvrir et laisser lever 1h 30 (la pâte doit doubler de volume).
- Préchauffer le four à 170°C, puis cuire 25 min
- Laisser refroidir sur une grille.
- Préparer le glaçage au citron (pour ma part, j'ai préféré la garder nature).
- Glacer la brioche...Il ne reste plus qu'à l'effeuiller .