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Quelques Grammes De Gourmandise
Quiche à la farine de lentille
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Française
Une quiche à la pâte particulièrement croustillante
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
32
minutes
min
Pour:
6
Pers.
Ingrédients
Pour la pâte brisée
125
grammes
Farine
de blé
75
grammes
Farine
de Lentille Verte
100
grammes
Beurre
mou
1
pincée
Sel
50
ml
Eau
ou lait
Pour la garniture
150
grammes
Jambon blanc
coupé en lanières fines
30
grammes
Farine
de lentille verte
30
grammes
Beurre
250
grammes
Lait
3
Oeuf(s)
2
c. à soupe
Crème
épaisse
150
grammes
Emmental
½
c. à café
Sel
Poivre
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les farines et le sel, puis ajouter le beurre en pommade en pétrissant la pâte quelques minutes puis ajouter l’eau pour lier la pâte.
La rouler en boule et l’abaisser sur un plan fariné.
Faire un rectangle légèrement plus grand que le moule et déposer le dans celui-ci.
Piquer le fond avant de le recouvrir de papier cuisson et de légumes secs.
Cuire au four environ 12 min
Couper le jambon blanc en lanières et réserver.
Mettre dans le bol du Thermomix, la farine de lentille, le lait, le beurre, le sel et le poivre. Programmer
4min/90°C/vit.3
A l’arrêt de la sonnerie, programmer
Vitesse3
et ajouter les oeufs 1 à 1, ainsi que la crème et le fromage râpé. Arrêter le robot.
Sur le fond de pâte précuit, répartir les lanières de jambon, puis la préparation.
Cuire 20 min. Bon appétit!