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Quelques Grammes De Gourmandise
Pain marocain brioché au lait ribot
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Marocaine
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Levée:
1
heure
h
30
minutes
min
Pour:
12
personnes
Ingrédients
400
g
Farine
40
g
Beurre
salé mou
1
sachet
Levure de boulanger
spécial pain de Demarle avec sel incorporé
1
c. à soupe
Sucre
200
ml
Lait
ribot
1
poignée
Mélange de graines
(lin, pavot, sésame et tournesol)
Instructions
Mettre le lait ribot dans le bol du Thermomix et programmer
3min/37°C/vit1.
Ajouter tous les autres ingrédients
sauf le beurre
dans le bol et pétrir
3min
.
Incorporer le beurre mou, et pétrir
5min
.
Mettre la pâte en boule dans un cul de poule, et couvrir d'un linge propre. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume
(environ 1h pour moi)
.
Dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons de tailles égales.
Les placer dans un cadre en inox et laisser lever environ 30min dans le four à 40°C.
Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait.
Parsemer les graines sur le dessus.
Cuire à four chaud à 180°C pendant 20 min.