Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettre le chorizo coupé en rondelles et faire revenir 2 min.
Retirer le chorizo et le réserver.
Faire revenir 1 min les crevettes décortiquées dans l'huile (parfumée au chorizo).
Ajouter les haricots verts préalablement cuits à la vapeur 5 min.
Couper les tomates et le poivron en dés. Ajouter dans la sauteuse avec l'ail et l'oignon haché. Faire revenir 2 à 3 min. puis rajouter le chorizo et le riz.
Mettre le safran, le sel et le poivre. Ajouter 650 ml d'eau et porter le tout à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 15 à 16 min à feu doux, puis retirer le couvercle et cuire 5 min de plus. Bon appétit!