Paprikaou Piment d'Espelette pour une version plus relevée
Huilede friture
Instructions
Décortiquer les crevettes en veillant à laisser les queues.
300 grammes Crevettes
Battre le jaune d'oeuf dans un saladier. Ajouter l'eau gazeuse. Mélanger avec un fouet en ajoutant progressivement la farine. Assaisonner (sel, poivre et paprika (ou piment d'Espelette)). La préparation ressemble un peu à une pâte à crêpes épaisse.
1 Jaune(s) d’oeuf(s), 100 grammes Eau, 100 grammes Farine, Sel et poivre, Paprika
Dans une poêle creuse, faire chauffer de l'huile à feu moyen vif
Huile
Tremper les crevettes une à une dans le mélange oeuf-farine-eau. Puis les mettre à cuire dans l'huile chaude. Laisser frire quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées. Disposer ensuite sur du papier absorbant pour les égoutter.
Servir chaud avec éventuellement une sauce sucrée salée
Mes remarques
J'ai servi ces tempuras avec une petite sauce aigre-douce. Attention: le calcul des apports nutritionnels ne tient pas compte du mode de cuisson. Vous vous doutez bien que la friture fait "monter" l'addition malheureusement.