Préparation de la sauce Béchamel au Roquefort au Thermomix
Mettre tous les ingrédients (sauf le roquefort) dans le bol du thermomix et prog. 7 min/90°C/vit 4.
Ajouter le roquefort et mixer 30sec/Vit2
Réalisation du croustillant
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant la préparation de la sauce, couper les feuilles de filo en carrés d'env.10cm. Couper ensuite ces carrés en quatre triangles égaux.
Faire fondre le beurre, et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu les triangles de pâte filo, puis déposer 6 triangles (légèrement décalés les uns des autres) dans chaque empreinte briochette de façon à former comme une petite aumonière.
Emincer l'endive et les tranches de jambon blanc.
Répartir les lanières d'endive dans chaque petite aumonière, puis ajouter des lanières de jambon.
Terminer en ajoutant 2 càs de sauce Béchamel au Roquefort sur chaque aumonière.
Parsemer un peu d'emmental râpé dessus.
Enfourner à 180°C et cuire 5 min.
Au moment de servir, déposer un cerneau de noix dessus. Bon appétit!