Croustillant d'Endive au Jambon Béchamel au Roquefort
Quelques Grammes De Gourmandise
Temps de préparation 10min
Temps de cuisson 13min
Temps total 23min
Type de plat Entrée
Equipement utilisé Thermomix
Portions 8personnes
Ingrédients
Pour les croustillants
12feuillespâte filoenv.50
20gbeurre
200gendive1 belle grosse endive pour moi
150gjambon blanc
30gemmentalrâpé
8cerneauxnoix
Pour la sauce Béchamel au Roquefort
500glait
60gfarine
40gbeurre
Noix de muscade
1càcsel
poivre
60gRoquefort
Instructions
Préparation de la sauce Béchamel au Roquefort au Thermomix
Mettre tous les ingrédients (sauf le roquefort) dans le bol du thermomix et prog. 7 min/90°C/vit 4.
Ajouter le roquefort et mixer 30sec/Vit2
Réalisation du croustillant
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant la préparation de la sauce, couper les feuilles de filo en carrés d'env.10cm. Couper ensuite ces carrés en quatre triangles égaux.
Faire fondre le beurre, et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu les triangles de pâte filo, puis déposer 6 triangles (légèrement décalés les uns des autres) dans chaque empreinte briochette de façon à former comme une petite aumonière.
Emincer l'endive et les tranches de jambon blanc.
Répartir les lanières d'endive dans chaque petite aumonière, puis ajouter des lanières de jambon.
Terminer en ajoutant 2 càs de sauce Béchamel au Roquefort sur chaque aumonière.
Parsemer un peu d'emmental râpé dessus.
Enfourner à 180°C et cuire 5 min.
Au moment de servir, déposer un cerneau de noix dessus. Bon appétit!