Croustillant d'Endive au Jambon Béchamel au Roquefort
Ingrédients
Pour les croustillants
- 12 feuilles pâte filo env.50
- 20 g beurre
- 200 g endive 1 belle grosse endive pour moi
- 150 g jambon blanc
- 30 g emmental râpé
- 8 cerneaux noix
Pour la sauce Béchamel au Roquefort
- 500 g lait
- 60 g farine
- 40 g beurre
- Noix de muscade
- 1 càc sel
- poivre
- 60 g Roquefort
Instructions
Préparation de la sauce Béchamel au Roquefort au Thermomix
- Mettre tous les ingrédients (sauf le roquefort) dans le bol du thermomix et prog. 7 min/90°C/vit 4.
- Ajouter le roquefort et mixer 30sec/Vit2
Réalisation du croustillant
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant la préparation de la sauce, couper les feuilles de filo en carrés d'env.10cm. Couper ensuite ces carrés en quatre triangles égaux.
- Faire fondre le beurre, et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu les triangles de pâte filo, puis déposer 6 triangles (légèrement décalés les uns des autres) dans chaque empreinte briochette de façon à former comme une petite aumonière.
- Emincer l'endive et les tranches de jambon blanc.
- Répartir les lanières d'endive dans chaque petite aumonière, puis ajouter des lanières de jambon.
- Terminer en ajoutant 2 càs de sauce Béchamel au Roquefort sur chaque aumonière.
- Parsemer un peu d'emmental râpé dessus.
- Enfourner à 180°C et cuire 5 min.
- Au moment de servir, déposer un cerneau de noix dessus. Bon appétit!