Couper les blancs de poulet en lanières et les mettre dans un saladier.
Verser dessus la sauce soja et le vinaigre balsamique puis laisser macérer 1h.
Récupérer le poulet et réserver la marinade.
Disposer les lanières de poulet dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et y mettre de la farine. Refermer et secouer jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés de farine.
Mettre l’huile de sésame à chauffer dans un wok puis ajouter le poulet, et laisser dorer à feu vif sans cesser de remuer.
Dès que le poulet est bien doré, ajouter la marinade et les noix de cajou.
Baisser à feu doux et ajouter le lait de coco.
Mélanger et laisser cuire env.10 min.
Servir bien chaud. J'ai choisi de l'accompagner de nouilles chinoises.