Mettre l'eau, le beurre en morceaux, le sel dans le bol du Thermomix et régler 4min30/100°C/vit1.
Ajouter le farine, l'eau de fleur d'oranger et le sucre et programmer 1min30/vit 3.
Laisser refroidir la pâte quelques minutes puis, par le trou du couvercle, ajouter les oeufs un à un, toutes les 30 secondes sur les couteaux à vitesse 5. Après le dernier oeuf, mixer 30sec/vit 5.
A l'aide d'une cuillère à café, prendre de petites quantités de pâte et les plonger dans la friture chaude. Les retourner lorsque les pets de nonne remontent à la surface.
Lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter, les déposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace. Bon appétit!