Tortillas de maïs
Les fameuses galettes mexicaines à faire soi même
Pour: tortillas
1 portion : 109kcalIngrédients
- 120 g Farine de maïs + un peu pour le plan de travail
- 80 g Farine de blé
- Sel
- 160 g Eau
- 20 g Beurre
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et le sel.120 g Farine de maïs, 80 g Farine, Sel
- Chauffer l'eau avec le beurre (j'ai utilisé le four micro-ondes à puissance moyenne de façon à faire juste tiédir l'eau et fondre le beurre).160 g Eau, 20 g Beurre
- Verser sur les farines et bien mélanger.
- Avec les mains, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène (si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour qu'elle soit bien souple). Former une boule et couvrir avec un linge et réserver 15 à 20 min.
- Chauffer à feu vif une poêle à revêtement anti-adhérent.
- Sur le plan de travail fariné (à l'aide de la farine de maïs), former 8 petites boules de pâte. Les abaisser le plus finement possible une à une avec le rouleau.
- Cuire chaque tortilla 1 à 2 minutes de chaque côté. Personnellement, j'ai cuit les tortillas une par une.
- Servir tiède. Pour les garder au chaud, je les ai couvertes d' un linge propre le temps que je finisse de toutes les cuire.
Mes remarques
Pour les garder au chaud, je les ai couvertes d' un linge propre le temps que je finisse de toutes les cuire. On peut les filmer et les réchauffer juste avant de les utiliser en les humectant légèrement et en les mettant au four micro ondes quelques secondes.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie: 109kcal | Glucides: 19g | Sucres: 0.3g | Protéines: 2g | Matières grasses: 3g | Acides gras saturés: 1g | Sodium: 18mg | Fibres: 1g