Couper les escalopes de poulet en petites aiguillettes et les disposer dans le plateau du Varoma. Assaisonner (sel, poivre 5 baies).
Laver les courgettes et les couper en petits cubes (j'ai utilisé un alligator). Les mettre dans le Varoma. Saler, poivrer et parsemer un peu de basilic émincé dessus.
Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon coupé en quatre et l’ail, puis mixer 10s/vit5.
Ajouter l’huile et programmer 5 min/100°/vit 1.
Incorporer dans le bol le pesto rosso et le cœur de bouillon, puis verser l'eau.
Mettre le riz préalablement rincé dans le panier, puis mettre le panier dans le bol.
Mettre le couvercle, puis ajouter le Varoma et son plateau sur le bol.
Programmer 25 min/Varoma/ vit 1.
A la sonnerie, réserver le varoma et le riz cuit.
Mettre dans le bol le fromage de chèvre frais ainsi que la maizena. Programmer 3min/ 90°/vit2.
Mixer 10 sec/vit8.
Servir les aiguillettes de poulet nappées de sauce accompagnées du riz parfumé au pesto et des dés de courgettes au basilic.