Pâte à Crêpes
Une recette de crêpes qui permet d'avoir une texture un peu particulière.
Pour: grandes crêpes de 35 cm de diamètre
Ingrédients
- 60 grammes Beurre
- 250 grammes Farine fluide
- 2 pincées Sel
- 6 Oeuf(s)
- 600 ml Lait froid
- 2 c. à soupe Eau
- 2 c. à café Rhum
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.60 grammes Beurre
- Tamiser la farine.250 grammes Farine
- Dans un grand saladier, mettre la farine, faire un puits. Ajouter au centre le sel, les oeufs.2 pincées Sel, 6 Oeuf(s)
- A l'aide d'un fouet, commencer à mélanger les oeufs et le sel tout en y incorporant peu à peu la farine qui est autour.
- Tout en mélangeant, ajouter la moitié du lait. Continuer à fouetter énergiquement jusqu'à l'absorption totale de la farine.600 ml Lait
- Ajouter la moitié de lait restant et fouetter en évitant les grumeaux.
- Terminer en ajoutant le rhum, l'eau, puis le beurre fondu en dernier lieu.2 c. à soupe Eau, 2 c. à café Rhum
- Mélanger et réserver min 1h avant la cuisson.
