Muffins aux abricots

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Des petits gâteaux parfaits pour une pause gourmande

Préparation: 10

Cuisson: 20

Pour: 15 muffins

1 portion : 210kcal

Préchauffer le four à 180 °C
Couper le beurre en gros dés et le mélanger avec la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.
110 grammes Beurre, 175 grammes Sucre roux
Incorporer un à un les oeufs en mélangeant entre chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille.
2 Oeuf(s), 1 c. à café Vanille
Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange à la précédente préparation.
160 grammes Farine, 100 grammes Fécule de maïs, 1 sachet Levure chimique, 1/2 c. à café Sel
Ajouter la moitié du lait, mélanger un peu sans trop insister, puis incorporer la seconde moitié du mélange farine-levure-sel, et mélanger à nouveau.
Incorporer enfin le restant de lait puis mélanger juste assez pour que la préparation soit homogène.
Dans une poêle anti-adhésive, faire torréfier les amandes effilées quelques instants à feu vif. Réserver.
50 grammes Amandes
Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en gros dés.
400 grammes Abricots
Incorporer les amandes torréfiées et les dès d'abricots dans la préparation
Répartir dans les caissettes à muffins (ou directement dans des empreintes).
Saupoudrer un peu de sucre cassonade sur chaque muffin avant d'enfourner à four chaud. Cuire 20 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.