Muffin crumble pomme - mascarpone
Pour: muffins (ou 12 muffins+8 minis)
Matériel utilisé
Ingrédients
Pour la pâte à muffins:
- 250 grammes Farine T45 (ou d'orge perlé pour IG bas)
- 1 sachet Levure chimique
- 2 Oeuf(s)
- 100 grammes Sucre roux cassonade (ou 35g de sucre de coco pour IG bas)
- 250 grammes Mascarpone
- 1 pincée Sel
- 1 gousse Vanille
- 2 Pommes
Pour le crumble version IG bas:
- 70 grammes Amandes en poudre
- 50 grammes Sucre de coco
- 3 c. à soupe Purée d'amande
Pour le crumble classique:
- 80 grammes Farine T45
- 80 grammes Sucre roux cassonade
- 80 grammes Beurre mou
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients pour la pâte à muffins sauf les fruits. Programmer 1min/Vit 4 .250 grammes Farine, 1 sachet Levure chimique, 2 Oeuf(s), 100 grammes Sucre roux, 250 grammes Mascarpone, 1 pincée Sel, 1 gousse Vanille
- A la sonnerie, ajouter les pommes préalablement pelées et coupées en petits morceaux. Programmer 40sec/Sens-Inverse/Vit.3 .2 Pommes
- Répartir la préparations dans les empreintes à muffins ( pour moi, 12 muffins taille classique + 8 mini muffins).
- Laver le bol du Thermomix, puis y mettre les ingrédients pour le crumble. Programmer 10sec/Vit 6.
- Répartir ensuite le crumble sur la surface des muffins.
- Enfourner et cuire 25min à 180°C.