Gressins au sésame et au thym
Des petits pains dorés et croustillants à grignoter avec gourmandise
Pour: gressins
1 portion : 37kcalMatériel utilisé
- Thermomix ou Robot pâtissier muni d'un crochet à pétrin
- Plaque(s) de cuisson
Ingrédients
- 100 ml Eau tiède
- 3 grammes Levure de boulanger déshydratée
- 200 grammes Farine
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- ⅓ c. à café Sel fin
- Thym séché
- Graines de sésame
Instructions
Préparation de la pâte sans Thermomix
- Délayer la levure dans la moitié de l'eau tiède.3 grammes Levure de boulanger
- Dans le bol du robot pétrisseur (le Kitchen Aid pour moi), verser la farine.200 grammes Farine
- Faire un puits, et verser la levure délayée, le restant d'eau tiéde, l'huile d'olive, et le sel (sans que ce dernier soit en contact direct avec la levure). Pétrir 5 min100 ml Eau, 3 c. à soupe Huile d'olive, ⅓ c. à café Sel
- Ajouter le thym séché et pétrir 2 minutes de plus.Thym
Préparation de la pâte avec le Thermomix
- Mettre l'eau et la levure dans le bol du robot. Programmer 3min/37°C/Vit.1
- Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel. Pétrir 5 min.
- Ajouter le thym séché et pétrir 2 min de plus.
Première pousse et façonnage
- Réserver la pâte dans un cul de poule. Laisser lever 1 h dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et la diviser en 15 parts égales. Rouler grossièrement chaque pâton en boudin.
- Faire rouler chaque boudin entre ses mains jusqu'à l'obtention de longs gressins de 40 cm environ.
- Découper chaque long gressin en deux afin d'obtenir 30 gressins de 20 cm de long. Les disposer sur des plaques de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat®.
- A l'aide d'un vaporisateur ou d'un pinceau, humidifier la surface de chaque gressin et parsemer des graines de sésame.Graines de sésame
- Laisser lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air pendant environ 30 min.
- Préchauffer le four à
200 °C - Enfourner à four chaud et cuire 17 à 18 min selon la cuisson souhaitée.
- Laisser refroidir sur une grille.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie: 37kcal | Glucides: 5g | Sucres: 0,02g | Protéines: 1g | Matières grasses: 1g | Acides gras saturés: 0,2g | Sodium: 26mg | Fibres: 0,2g