Flan à la compote de poire
Un flan riche en fruit préparé en version individuelle.
Pour: petits flans
Ingrédients
- 4 Oeuf(s)
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 1 c. à soupe Lait
- 450 grammes Poires en compote (sans sucre ajouté)
- 40 grammes Sucre
- 1 c. à café Vanille liquide
Pour la déco
- Chocolat noir (billes)
Instructions
- Préchauffer le four à
190 °C - Dans un cul de poule, battre les oeufs.4 Oeuf(s)
- Délayer la fécule dans le lait, puis l'incorporer aux oeufs battus en mélangeant bien au fouet.1 c. à soupe Fécule de maïs, 1 c. à soupe Lait
- Dans une casserole, faire chauffer la compote de purée avec le sucre et la vanille liquide. Lorsque la préparation est frémissante, la verser sur les oeufs tout en mélangeant le tout au fouet.450 grammes Poires, 40 grammes Sucre, 1 c. à café Vanille
- Répartir la préparation dans des ramequins individuels.
- Enfourner à four chaud et cuire 25 min.
- Laisser refroidir complètement puis réserver au réfrigérateur minimum 3h.
- Au moment de servir, ajouter quelques billes de chocolat ou un filet de sauce au chocolat.Chocolat
Mes remarques
Pour une version à index glycémique bas, il suffit de remplacer le sucre blanc par du sucre muscovado en diminuant légèrement la quantité car ce dernier a un pouvoir sucrant plus élevé (en ce qui me concerne, je diminue d'environ 25% ).