Crousti-fondant à la noisette

Quelques Grammes De Gourmandise

Type de plat: Dessert

Un cake fondant et croquant à la fois

Préparation: 15

Cuisson: 40

Repos: 15

Pour: 8 personnes

Préchauffer le four à 165 °C
Dans le bol du Thermomix (ou d'un simple robot mixeur), mettre les noisettes entières. Mixer 1sec/Turbo.
Réserver 25 grammes de ces noisettes grossièrement concassées dans un petit bol pour le dessus du cake et mixer le restant 10sec/Vit.6. Réserver.
125 grammes Noisettes
Sans rincer le bol, mettre le beurre mou et le sucre. Programmer 1min/Vit.4. Au bout de 20 secondes, ajouter un à un les oeufs par l'orifice du bol.
125 grammes Beurre, 120 grammes Sucre, 3 Oeuf(s)
A la sonnerie, ajouter le rhum, la poudre de noisette ainsi que la farine. Mélanger 15sec/Vit.4
3 c. à soupe Rhum, 40 grammes Farine
Verser la préparation dans le moule préalablement beurré. Puis répartir les noisettes grossièrement concassées sur le dessus.
Enfourner à four chaud et cuire 35 à 40 min. (Il est normal d'avoir un peu de liquide qui surnage en fin de cuisson, mais ce dernier est vite absorbé par le cake dès la sortie du four).
Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.
Servir nature ou accompagné de crème anglaise.