Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs avec la crème et la farine. Ajouter le fromage râpé et assaisonner à sa convenance.
6 Oeuf(s), 2 c. à soupe Crème, 2 c. à soupe Fécule de maïs, 30 g Comté, Sel et poivre
Verser la préparation dans un moule à tarte graissé et cuire à 180 °C pendant 10min.
Peler et émincer l'oignon. Trancher les olives dénoyautées en rondelles. Couper le jambon en lanières et émietter grossièrement le fromage de chèvre.
½ Oignon(s), 100 g Jambon blanc, 40 g Fromage de chèvre, 4 Olives
Au bout des 10 minutes de cuisson, retirer le moule du four et étaler le coulis de tomate sur l'omelette. Répartir l'oignon émincé, les morceaux de jambon blanc, les miettes de fromage de chèvre et les rondelles d'olives. Parsemer de comté râpé et d'origan.
3 c. à soupe Coulis de tomate, 20 g Comté, 1 c. à café Origan
Remettre au four à 180 °C et prolonger la cuisson de 15 min.
Mes remarques
Cette omelette façon pizza peut être proposée en entrée, ou comme plat principal accompagnée d'une salade.