20gPistachesnon salées ( ou des noix de pécan comme moi)
Instructions
Laver, et peler le concombre. Le couper en trois et le mettre avec le sel dans le bol du robot. Mixer 3sec/Vit4. Transvaser dans le panier de cuisson du Thermomix (ou dans une simple passoire) et laisser égoutter.
200 g Concombre, ½ c. à café Sel
Mettre l'eau dans le bol et ajouter du sel. Chauffer 8min/100°C/Vit1 sans le gobelet doseur.
800 g Eau, ½ c. à café Sel
A la sonnerie, ajouter le boulgour. Cuire 12min/100°C/Vit0,5 toujours sans gobelet
150 g Boulgour
Transvaser le concombre dans un saladier. Puis égoutter le boulgour cuit. Le passer sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. Bien égoutter et l'ajouter au concombre. Ajouter également les pois chiches préalablement rincés et égouttés. Bien mélanger le tout.
100 g Pois chiches
Laver le persil et la menthe. Sécher et mettre dans le bol du robot préalablement lavé et séché. Mixer 3sec/Vit7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3 brins Persil, 5 feuilles Menthe
Ajouter l'oignon rouge, le sel, le poivre, ainsi que l'huile d'olive et le jus de citron. Mixer 5sec/Vit5. Transvaser la sauce dans le saladier. Bien mélanger.
50 g Oignon rouge, ½ c. à café Sel, Poivre, 20 g Huile d'olive, 20 g Citron(s)
Ajouter la feta grossièrement émiettée ainsi que les pistaches (ou les noix de pécan concassées). Mélanger, puis ajouter éventuellement une feuille de menthe et de persil pour la déco.