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Métrique
US Customary
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Quelques Grammes De Gourmandise
Visitandines de Christophe Felder
Type de plat:
Goûter
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Proches des financiers, ces gâteaux sont parfaits pour écouler des blancs d'oeufs avec gourmandise
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
12
personnes
1 portion :
126
kcal
Matériel utilisé
1 Moule carré
de 16 x 16 cm (ou rectangulaire comme moi avec le moule cosy)
Ingrédients
Métrique
US Customary
85
g
Beurre
50
g
Sucre
glace
50
g
Sucre
semoule (je n'en ai mis que la moitié)
50
g
Amandes
en poudre
50
g
Farine
½
c. à café
Levure chimique
85
g
Blanc(s) d'oeuf(s)
(1 blanc d'oeuf pèse en moyenne 30g)
Instructions
Préchauffer le four à
180
°C
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Retirer du feu et passer au chinois. Laisser tiédir.
85 g Beurre
Dans un récipient, tamiser ensemble le mélange de poudres (sucre glace, sucre semoule, poudre d'amande, farine et levure).
50 g Sucre,
50 g Sucre,
50 g Amandes,
50 g Farine,
½ c. à café Levure chimique
Incorporer les blancs d'œufs, et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
85 g Blanc(s) d'oeuf(s)
Ajouter enfin le beurre noisette tiédi et éventuellement l'arôme de son choix. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser la pâte dans le moule (ou les empreintes individuelles).
Enfourner à
180
°C
et cuire 20 à 25 min selon le four.
Pour moi, 18 minutes ont suffi.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.
Mes remarques
Le chef Felder aromatise ses visitandines avec deux gouttes d'essence d'amande amère. Pour ma part, je préfère apporter une touche de citron.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie:
126
kcal
|
Glucides:
12
g
|
Sucres:
9
g
|
Protéines:
2
g
|
Matières grasses:
8
g
|
Acides gras saturés:
4
g
|
Sodium:
75
mg
|
Fibres:
1
g