Dans la grande poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées. Mélanger , puis ajouter la chapelure. Faire dorer à feu moyen tout en mélangeant régulièrement pendant 6 à 8 min.
2 c. à soupe Huile d'olive, 2 gousses Ail, 75 g Chapelure, 2 c. à café Persil, Sel et poivre
Saler et poivrer à sa convenance, ajouter le persil haché. Laisser sur feu moyen 1 à 2 min de plus et réserver.
Cuisson des pâtes
Porter à ébullition une grande casserole d'eau (1 l d'eau pour 100 g de pâtes).
Ajouter du sel et cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Réserver au chaud une fois cuites.
300 g Pâtes
Préparation de la garniture
Égoutter les sardines. Retirer les arêtes et hacher grossièrement. Réserver.
200 g Sardines à l'huile d'olive
Tailler les olives dénoyautées et les tomates cerises en 4.
6 Olives, 6 Tomate(s)
Dans la grande poêle utilisée précédemment, faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive. Ajouter l'ail préalablement pelé et écrasé. Mélanger et incorporer les quartiers de tomates. Laisser revenir 4 à 5 min à feu moyen tout en remuant régulièrement.
1 c. à soupe Huile d'olive, 1 gousse(s) Ail
Ajouter dans la grande poêle les filets de sardines grossièrement hachés, les olives taillées, et enfin les pâtes cuites. Mélanger bien le tout. Arroser du jus de citron.
1 Citron(s)
Parsemer de chapelure aillée juste avant de servir bien chaud.
Mes remarques
Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé avant de servir.