Une recette facile et rapide car sans temps de repos, à garnir selon ses envies
Préparation: 25 minutesmin
Cuisson: 20 minutesmin
Pour: 5personnes
1 portion : 294kcal
Matériel utilisé
1 Plaque(s) de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat®
Ingrédients
Pour la pâte à pain
250gFarine
1c. à caféLevure de boulangersèche
1pincée Sel
1c. à soupe Huile d'olive
120mlEautiède
Pour la garniture
60gJambon blanc
30gTomates séchéescoupées en lanières
25gComtécoupé en lamelles fines
15gConcentré de tomate
Origanséché
Poivre
Pour la dorure
2c. à soupeLait
20gComtérâpé
Instructions
Dans la cuve d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, la levure sèche d'un côté et le sel de l'autre. Commencer à mélanger à petite vitesse en ajoutant l'huile d'olive, puis l'eau tiède. Pétrir environ 10 minutes (la pâte doit se décoller des parois de la cuve).
250 g Farine, 1 c. à café Levure de boulanger, 1 pincée Sel, 1 c. à soupe Huile d'olive, 120 ml Eau
Pendant le pétrissage, tailler le jambon et les tomates séchées en lanières. Couper le fromage en lamelles fines. Réserver le tout.
60 g Jambon blanc, 30 g Tomates séchées, 25 g Comté
Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 38 cm x 20 cm. La disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat®. Badigeonner la moitié du rectangle avec le concentré de tomates. Disposer dessus les lanières de tomates séchées et de jambon blanc. Recouvrir des lamelles de Comté avant d'ajouter l'origan et le poivre.
15 g Concentré de tomate, Origan, Poivre
Humidifier le contour de la pâte avec un peu d'eau. Rabattre la pâte comme une sorte de gros chausson. Bien souder les bords afin que la garniture ne s'échappe pas lors de la cuisson.
Badigeonner la surface de lait. Réaliser quelques incisions profondes sur le dessus. Puis parsemer de fromage râpé.
2 c. à soupe Lait, 20 g Comté
Enfourner à four froid, puis programmer le four à 200 °C. Une fois que le four a atteint sa température (environ 10 min pour moi) , laisser cuire 20 min.
Laisser refroidir sur une grille quelques minutes avant de commencer à couper.