Une salade tiède saine, gourmande et simple à réaliser
Préparation: 20 minutesmin
Cuisson: 8 minutesmin
Pour: 4personnes
1 portion : 189kcal
Matériel utilisé
Sauteuse ou wok
Ingrédients
1Chou chinoistype Pé-tsaï
1c. à caféSel
1Betterave(s)rôtie au four
2Oignon(s)
2goussesAil
2Carotte(s)
60mlHuile d'olive
Aneth
2c. à soupeVinaigrede cidre
Poivre5 baies
Instructions
Hacher le chou très finement. Le mettre dans un récipient creux. Ajouter le sel et mélanger. Réserver.
1 Chou chinois, 1 c. à café Sel
Peler la betterave cuite (rôtie pour moi) et la tailler en julienne. Réserver.
1 Betterave(s)
Peler les oignons, les tailler en dés. Eplucher et écraser les gousses d'ail. Peler et tailler en julienne les carottes.
2 Oignon(s), 2 gousses Ail, 2 Carotte(s)
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter les dés d'oignon. Faire suer 2-3 minutes tout en mélangeant, puis ajouter l'ail. Prolonger la cuisson de 2 minutes.
60 ml Huile d'olive
Ajouter les carottes. Mélanger et prolonger la cuisson de 2-3 minutes. Retirer du feu. Les légumes ne doivent pas être cuits, juste saisis.
Verser les légumes sur le chou émincé. Mélanger.
Ajouter les lanières de betterave ainsi que l'aneth haché.
Aneth
Arroser de vinaigre. Saler et poivrer à sa convenance.
2 c. à soupe Vinaigre, Poivre
Servir aussitôt, sinon réserver au frais.
Mes remarques
La salade peut se consommer tiède. Elle peut également être conservée quelques heures au réfrigérateur pour être consommée froide.Les gourmands non végétariens pourront, comme moi, ajouter quelques lanières de bacon fumé. Amatrice de graines, j'ai également ajouter quelques graines de tournesol pour apporter un peu de croquant.