Emincer finement oignon et échalotes. Les faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec l'huile d'olive 5 minutes.
1 Oignon(s), 2 Echalote(s), 2 c. à soupe Huile d'olive
Ajouter la julienne de légumes (décongelée le cas échéant) et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le pesto et le fromage râpé. Saler et poivrer à sa convenance. Mélanger et incorporer le tout aux légumes.
3 Oeuf(s), 250 ml Crème, 1 c. à soupe Pesto, 30 grammes Comté, Sel et poivre
Répartir la préparation dans les moules individuels. Enfourner à four chaud et cuire 20 à 25 minutes.
Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients constituant la sauce. Rectifier l'assaisonnement selon ses goûts. Réserver.
4 c. à soupe Crème, 1 c. à soupe Pesto
Démouler et servir chaud ou froid accompagnée de sauce.
Mes remarques
Compte tenu de la saison, j'ai utilisé du pesto tout prêt. Vous pouvez bien sûr choisir une autre sauce de votre choix.