Une spécialité suédoise pleine de croquant et de bienfaits nutritionnels
Préparation: 10 minutesmin
Cuisson: 45 minutesmin
Attente: 10 minutesmin
Pour: 10personnes
1 portion : 193kcal
Matériel utilisé
Plaque(s) de cuisson
Rouleau à crackers facultatif
Ingrédients
115grammesFarine de seigle complet
½c. à caféSel
70grammesGraines de sésame
70grammesGraines de courge
55grammesGraines de linbrin
15grammesPsyllium(à remplacer éventuellement par des graines de lin fraîchement moulues)
50ml Huile d'olive
200mlEaubouillante
Pour le dessus
Fleur de sel
1c. à caféCuminou autre épice de son choix
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sel, les graines et le psyllium.
115 grammes Farine de seigle, ½ c. à café Sel, 70 grammes Graines de sésame, 70 grammes Graines de courge, 55 grammes Graines de lin, 15 grammes Psyllium
Ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout à l'aide d'une spatule. Incorporer ensuite l'eau bouillante tout en mélangeant. Laisser reposer 10 minutes.
50 ml Huile d'olive, 200 ml Eau
Abaisser la préparation entre 2 toiles type silpat ( ou feuilles de papier sulfurisé) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Décoller la toile Silpat supèrieure. Parsemer de fleur de sel et de l'épice de son choix. Prédécouper des rectangles à l'aide d'un rouleau à crackers ou d'une spatule par exemple.
Fleur de sel, 1 c. à café Cumin
Poser sur une plaque allant au four. Enfourner à four chaud et cuire 45 minutes.
Laisser refroidir dans le four éteint ou sur une grille avant de détacher les crackers les uns des autres.