Une recette traditionnelle portugaise à proposer en entrée ou comme repas froid
Préparation: 15 minutesmin
Cuisson: 10 minutesmin
Attente: 12 heuresh
Pour: 5personnes
1 portion : 124kcal
Ingrédients
240grammesMorue dessalée déjà cuite
3Oeufsdurs
265grammesPois chichesdéjà cuits (poids net égouttés)
2goussesAil
1Oignon rouge
Persilfrais
3c. à soupeHuile d'olive
1c. à soupeVinaigre
Sel et poivre
Instructions
Pocher la morue dessalée (si elle n'est pas déjà cuite) 10 à 15 minutes selon l'épaisseur. Egoutter, puis effilocher la morue en veillant à bien retirer toutes les arêtes. Réserver dans un saladier.
240 grammes Morue
Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante s'ils ne sont pas déjà cuits.
3 Oeufs
Egoutter les pois chiches. Les ajouter à la morue.
265 grammes Pois chiches
Eplucher et écraser l'ail. Eplucher et émincer l'oignon roue. Hacher le persil frais. Ajouter le tout dans le saladier.
2 gousses Ail, 1 Oignon, Persil
Ecaler les oeufs. Les couper en petits morceaux et les incorporer au reste de la préparation.
Verser l'huile d'olive et le vinaigre. Saler et poivrer. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 10h minimum.
3 c. à soupe Huile d'olive, Sel et poivre, 1 c. à soupe Vinaigre
Ajouter un filet d'huile d'olive juste avant de servir.