Faites voyager vos papilles jusqu'en Chine avec cette recette pleine de piment!
Cuisson: 15 minutesmin
Pour: 4personnes
1 portion : 461kcal
Matériel utilisé
1 Sauteuse ou wok ou une sauteuse
Ingrédients
600grammesCrevettescrues décortiquées
Pour les crevettes
4c. à soupeSauce sojaclaire
2c. à soupeFécule de pomme de terre
Poivre
Pour la sauce
4goussesAil
2Cébettes
2Oignons
1c. à soupeFécule de pomme de terre
400mlEau
Pour la cuisson des crevettes
4c. à soupeHuileneutre
Pour la cuisson de la sauce
2c. à soupeHuileneutre
2c. à caféSucre
4c. à soupe Sauce ketchup
2c. à soupePurée de piment
4c. à soupeSauce sojaclaire
2c. à soupeHuile de sésame
Instructions
Décortiquer les crevettes en gardant juste la queue. Retirer les intestins et les mettre dans un plat creux. Ajouter la sauce soja claire, la fécule et du poivre noir. Bien mélanger et réserver le tout.
600 grammes Crevettes, 4 c. à soupe Sauce soja, 2 c. à soupe Fécule de pomme de terre, Poivre
Peler et dégermer les gousses d'ail. Les écraser. Emincer finement cébettes et oignons.
4 gousses Ail, 2 Cébettes, 2 Oignons
Délayer la fécule dans l'eau et réserver.
1 c. à soupe Fécule de pomme de terre, 400 ml Eau
Cuisson
Dans un wok, ou une grande sauteuse, faire chauffer à feu vif l'huile. Y laisser dorer quelques minutes les crevettes. Réserver dans un plat.
4 c. à soupe Huile, 600 grammes Crevettes
Sans rincer le wok, ajouter de l'huile. Y faire revenir à feu doux l'ail écrasé et l'oignon émincé pendant quelques minutes.
4 gousses Ail, 2 c. à soupe Huile, 2 Oignons
Ajouter le sucre, le ketchup, la purée de piment, la sauce soja et la fécule délayée dans l'eau. Porter à ébullition et laisser réduire la sauce quelques minutes avant d'ajouter les crevettes précuites.
1 c. à soupe Fécule de pomme de terre, 2 c. à café Sucre, 4 c. à soupe Sauce ketchup, 2 c. à soupe Purée de piment, 4 c. à soupe Sauce soja, 400 ml Eau
Hors du feu, arroser d'huile de sésame et mélanger le tout pour bien napper les crevettes de sauce. Parsemer de ciboulette émincée et servir avec du riz basmati par exemple.
2 Cébettes, 2 c. à soupe Huile de sésame
Mes remarques
J'ai accompagné mes crevettes d'un mélange de riz basmati complet et semi complet.