Mélanger le beurre mou préalablement coupé en morceaux avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
125 grammes Beurre, 100 grammes Sucre roux
Ajouter l'oeuf, ainsi que la farine, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.
1 Oeuf(s), 175 grammes Farine, ½ c. à café Bicarbonate de soude, ½ c. à café Sel
Incorporer les raisins secs ainsi que les pépites de chocolat noir. Mélanger délicatement. La pâte obtenue est collante (c'est normal). Pour pouvoir la façonner plus facilement, vous pouvez éventuellement la réserver une dizaine de minutes au congélateur.
100 grammes Raisins secs, 100 grammes Chocolat
Façonner des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat en veillant à bien les espacer car les cookies s'étalent à la cuisson.
Enfourner à 180°C et cuire environ 12 minutes. Les bords des biscuits doivent commencer à dorer.
Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque pour qu'ils durcissent.
Mes remarques
Pour façonner mes boules de pâte, j'ai pour habitude d'utiliser une cuillère à glace. Mais le plus simple reste de le faire à la main. Les cookies sont tout aussi bons uniquement avec les raisins secs, mais personnellement, j'ai du mal à concevoir des cookies sans chocolat.