15 minutes avant, placer le bol et le fouet du robot pâtissier au congélateur pour qu'ils soient bien froids.
Hacher grossièrement le chocolat. Réserver dans un cul de poule.
140 grammes Chocolat, 40 grammes Chocolat
Faire chauffer le lait à feu doux. Lorsqu'il est bien chaud, le verser progressivement sur le chocolat haché tout en fouettant le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
150 ml Lait
Fouetter la crème à l'aide du bol et du fouet bien froids jusqu'à ce qu'elle soit bien aérée. Ajouter ¼ de la crème dans le chocolat fondu et bien mélanger. Puis verser cette préparation dans le restant de crème fouettée en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
300 ml Crème
Répartir dans les récipients individuels et réserver au réfrigérateur minimum 2 heures et jusqu'au moment de la dégustation.
Mes remarques
Pour une version encore plus cacaotée, n'hésitez pas à n'utiliser que du chocolat noir. Inversement, en augmentant les proportions de chocolat au lait, vous adoucirez le goût de la mousse.