Une spécialité alsacienne à base de fromage blanc agrémenté d'ail, d'oignon et d'herbes aromatiques. Elle se sert traditionnellement en accompagnement de pommes de terre, et éventuellement d'un peu de charcuterie.
Préparation: 15 minutesmin
Cuisson: 50 minutesmin
Pour: 4
1 portion : 446kcal
Matériel utilisé
Omnicuiseurpour la cuisson des pommes de terre (on peut également utiliser une simple poêle)
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en petits dés.
1000 grammes Pomme(s) de terre
Avec l'Omnicuiseur:Verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte en verre. Y ajouter les dés de pommes de terre. Saler et poivrer à sa convenance. Ajouter le vin blanc et mettre en cuisson 50 minutes (Haut: position Maxi / Bas: position Maxi 30 minutes, puis Mini 20 minutes)Avec une poêle:Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajouter ensuite les pommes de terre. Assaisonner. Mélanger et laisser revenir quelques minutes. Prolonger la cuisson à couvert à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
1 filet Huile d'olive, Sel et poivre, 2 c. à soupe Vin
Préparation du Bibelskaes
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et la crème.
600 grammes Fromage blanc, 150 grammes Crème
Peler les gousses d'ail. Le hacher finement.Laver et sécher le persil et la ciboulette. Les hacher finement. Ajouter le tout au mélange fromage blanc-crème.Saler et poivrer et bien mélanher le tout.
50 grammes Ail, 100 grammes Oignon(s), Persil, Ciboulette, Sel et poivre
Servir les pommes de terre chaudes avec le Bibelskaes et éventuellement un peu de charcuterie