Dégraisser le magret de canard et le tailler en petits dés. Réserver.
50 grammes Magret(s) de canard
Dans un cul de poule, mélanger la farine, la fécule et la levure. Incorporer un à un les oeufs tout en mélangeant.
150 grammes Farine, 50 grammes Fécule de maïs, 2 c. à café Levure chimique, 3 Oeuf(s)
Verser progressivement l'huile d'olive tout en continuant de mélanger. Ajouter ensuite le lait et la crème, toujours en mélangeant.
4 c. à soupe Huile d'olive, 100 ml Lait, 100 ml Crème
Poivrer la préparation à sa convenance. Incorporer les dés de magret et le parmesan râpé. Mélanger puis répartir dans les moules individuels préalablement graissés s'ils ne sont pas en silicone.
Poivre, 60 grammes Parmesan
Enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
Démouler dès la sortie du four et servir chaud ou froid.