Mélanger le beurre mou coupé en dés avec le sucre.
Ajouter la farine. Mélanger puis incorporer le jus de citron et le lait.
Ajouter les graines de pavot. Mélanger et façonner une boule. L'envelopper de film alimentaire et réserver 30 minutes minimum au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.
Découper à l'aide d'un emporte-pièce les biscuits. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisée ou sur une toile Silpat.
Enfourner à 160°C et cuire environ 15 min (les bords des biscuits doivent être légèrement dorés).
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
Les biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte en métal.