Des biscuits au beurre qui accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé.
Préparation: 10 minutesmin
Cuisson: 15 minutesmin
Repos: 12 heuresh
Pour: 32biscuits
Matériel utilisé
Emporte-pièces de 5 cm de diamètre
Ingrédients
125grammesBeurresalé
100grammesSucrecomplet (muscovado pour moi)
200grammesFarineT55
½c. à caféBicarbonate de soude
3c. à soupeLait
6gouttesVanille
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre.
Ajouter le sucre et laisser fondre en remuant régulièrement.
Dans un récipient, mélanger la farine et le bicarbonate.
Incorporer le mélange beurre - sucre fondu, puis le lait, ainsi que la vanille. Façonner une boule sans trop travailler la pâte. L'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 12h au frais.
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm.
Al'aide d'un emporte-pièce de 5cm, découper des galettes. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Puis décorer avec des emporte pièces de diamètre plus petit.
Enfourner à 168°C et cuire 15min.
Laisser refroidir avant de déguster.
Mes remarques
Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.