Oignon(s)frits (ou croûtons) pour apporter du croustillant
Persilfrais haché
Instructions
Préparation avec le Thermomix
Peler et couper en 4 les oignons. Les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 10min/100°C/Vit1.
Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante. L'ajouter aux oignons ainsi que le lait concentré non sucré. Ne pas oublier les branches de persil frais. Cuire 10min/100°C/Vit.1
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre), puis mixer 50sec/Vit.8.
Servir bien chaud accompagné d'un peu d'oignons frits ou de quelques croûtons, sans oublier un peu de persil fraîchement haché.
Préparation sans Thermomix
Peler les oignons. Les hacher et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive à feu moyen-fort en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante. L'ajouter avec le lait concentré non sucré dans la casserole, sans oublier les branches de persil. Laisser cuire sur feu moyen environ 10 minutes.
Mixer ensuite finement afin d'obtenir une crème bien onctueuse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
Ajouter un peu d'oignons frits ou des croûtons, ainsi qu'un peu de persil fraîchement haché juste avant de servir bien chaud.