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Quelques Grammes De Gourmandise
Far breton de Christophe Michalak
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Bretonne, Française
Recette:
Végétarienne
La fameuse spécialité bretonne aux pruneaux selon le pâtissier Michalak
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
50
minutes
min
Pour:
8
parts
Matériel utilisé
Plat adapté au four
Ingrédients
600
grammes
Lait
1
gousse(s)
Vanille
4
grammes
Sel
6
Jaune(s) d’oeuf(s)
2
Oeuf(s)
120
grammes
Sucre
100
grammes
Farine
6
grammes
Levure chimique
140
grammes
Pruneaux
Instructions
Préchauffer le four à 190°C.
Dans une casserole, mettre le lait, les graines de la gousse de vanille et le sel. Tiédir à feu doux.
Mélanger au fouet les jaunes et les oeufs entiers. Ajouter le sucre.
Tamiser la farine et la levure et les incorporer au mélange précédent.
Ajouter enfin le lait vanillé. Mélanger et verser dans un plat adapté au four préalablement beurré.
Ajouter les pruneaux préalablement dénoyautés. Puis enfourner à 190°C et cuire 50 minutes.