Dans un cul de poule, mélanger au fouet le jus du citron, le miel et ⅓ du sucre vanillé.
Ajouter l'œuf battu et bien mélanger.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter la semoule en pluie tout en mélangeant. Prolonger la cuisson 1 à 2 minutes toujours en mélangeant (jusqu'à ce que la préparation épaississe).
Hors du feu, incorporer la préparation miel-citron. Bien mélanger et verser dans le moule.
Ajouter les fruits en les enfonçant un peu. Saupoudrer du restant de sucre vanillé.
Enfourner à 180°C et cuire 25 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante. Démouler, puis réserver au réfrigérateur 3 h minimum.
Servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits ou d'un filet de caramel.
Mes remarques
N'hésitez pas à utiliser un moule plus petit afin d'obtenir un gâteau un peu plus épais.