billesChocolatpour la déco (à remplacer éventuellement par des copeaux de chocolat)
Instructions
Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.
Ecraser les sablés ou les mixer grossièrement au robot. Les mélanger au beurre fondu.
Disposer les emporte-pièces sur une plaque recouverte d'une toile type Silpat (ou de papier sulfurisé). Afin de faciliter le démoulage, ne pas hésiter à chemiser l'intérieur des cercles avec une feuille rhodoid. Répartir le mélange sablés-beurres dans les cercles. Bien tasser et réserver au réfrigérateur.
Mélanger au fouet le fromage frais, la crème et le sucre glace. La préparation doit ressembler à une crème fouettée.
Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie (ou au four micro-ondes). L'incorporer délicatement à la préparation fouettée à l'aide d'une spatule. Répartir dans les emporte-pièces sur les fonds de biscuits.
Réserver au réfrigérateur quelques heures (idéalement toute une nuit).
Décorer de billes chocolatées ou de copeaux de chocolat et servir bien frais.