Faire fondre le beurre à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.
Prélever le zeste et le jus des citrons. Réserver.
Tiédir le lait. Réserver.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs avec les sucres et la pincée de sel jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, mélanger, puis ajouter la farine.
Mélanger au fouet tout en incorporant progressivement le lait tiédi.
Ajouter le zeste et le jus des citrons. Mélanger. Incorporer enfin les myrtilles. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis répartir dans les ramequins individuels préalablement graissés.
Enfourner à 150°C et cuire environ 40 minutes. Pour une version "familiale" dans un moule à manqué de 24 cm, augmenter le temps de cuisson d'environ 30 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur jusqu' au moment de la dégustation.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir (facultatif).