Peler les légumes racines. Les tailler en forme de frites. J'ai choisi de les couper finement pour écourter le temps de cuisson et avoir un résultat un peu plus "croustillant". Mettre le tout dans un cul-de-poule.
Ajouter l'huile d'olive, le miel, l'ail, le paprika, ainsi que le sel. Bien mélanger le tout.
Déposer les frites sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat (ou de papier sulfurisé) en veillant à éviter qu'elles ne se chevauchent. En fonction de la quantité cuisinée, ne pas hésiter à utiliser deux plaques au lieu d'une.
Enfourner à 220°C et cuire 20 à 25 minutes (selon l'épaisseur des frites).