Dans le bol du robot, mettre l'eau. Ajouter le couvercle et disposer le Varoma dessus.
Laver les épinards. Les équeuter et retirer la nervure centrale. Mettre les feuilles dans le Varoma. Cuire 12min/Varoma/Vit1.
Abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer le moule à tarte.
Tailler le saumon fumé en fines lanières et les déposer sur le fond de tarte.
A la sonnerie du robot, égoutter les épinards (les presser dans un linge ou à l'aide d'une spatule pour bien retirer l'excédent d'eau). Répartir sur les lanières de saumon fumé.
Vider l'eau du bol du Thermomix. Mettre la crème, les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger 20sec/Vit4.
Verser le contenu du bol sur le fond de tarte.
Répartir le fromage de chèvre préalablement taillé en rondelles.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner à 200°C et cuire environ 25 minutes.
Sans le Thermomix
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les épinards. Les équeuter et retirer la nervure centrale. Les cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Egoutter soigneusement en retirant bien tout l'excédent d'eau. Réserver.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée. Puis foncer le moule à tarte.
Répartir sur le fond de tarte le saumon fumé préalablement taillé en fines lanières, puis ajouter les épinards égouttés.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème, les oeufs, le sel et le poivre. Verser sur le fond de tarte.
Répartir le fromage de chèvre préalablement taillé en rondelles, puis parsemer d'emmental râpé.