Parer les champignons. S'ils sont grands (comme les miens), ne pas hésiter à les couper en deux. Les mettre dans un grand récipient.
Peler les échalotes. Les émincer. Peler et écraser les gousses d'ail. Mettre le tout dans un bol. Ajouter l'huile, le vinaigre balsamique, le paprika fumé et la sauge. Saler et poivrer à sa convenance, puis arroser les champignons de cette préparation. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un grand plat adapté au four en veillant à bien étaler les champignons.
Enfourner à 200°C et cuire 20 à 25 minutes selon la grosseur des champignons. (Ne pas oublier de remuer à mi-cuisson)
Mes remarques
Ces champignons accompagnent à merveille une viande. Ils peuvent également être servis froids en entrée.