Moules individuels type grands ronds ou cercles de 10 cm de diamètre
Ingrédients
400grammesPanais
100grammesEchalote(s)
3Oeuf(s)
50grammesChapelure(que j'ai remplacé par du son d'avoine)
45grammesFromagerâpé (type Comté ou Emmental)
Sel et poivreà sa convenance
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les panais et les échalotes. Les couper grossièrement. Les mettre dans le bol du Thermomix (ou d'un bol mixeur). Hacher 5sec/Vit.5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter les œufs, la chapelure ( ou le son d'avoine) et le fromage râpé. Saler et poivrer à sa convenance, puis mélanger le tout 15sec/Vit.3,5
Répartir la préparation en six parts équivalentes soit dans des empreintes grands ronds, soit sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Il faudra alors utiliser un emporte pièce rond (cercle inox) de 10 cm de diamètre. Dans les deux cas, bien tasser pour obtenir des galettes compactes.