Dans un récipient, verser le lait (entier ou demi-écrémé).
Ajouter le jus de citron, et laisser reposer à température ambiante pendant 15min pour du lait entier (25 min pour du lait demi-écrémé).
Préparation des donuts salés
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un cul-de-poule, faire mousser les blancs d'oeufs, puis ajouter le lait ribot et l'huile d'olive.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu' à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer la garniture de son choix (fromage râpé et olives dénoyautées pour moi).
Répartir la préparation dans les empreintes à donuts. Parsemer éventuellement de quelques graines de sésame pour apporter du croustillant.
Enfourner à 200°C et cuire 25 minutes environ.
Mes remarques
L'ajout du citron au lait permet de préparer soi-même du lait ribot qui apporte du moelleux. Si vous avez du lait ribot tout prêt, il vous faudra 185 ml pour 8 donuts.