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Quelques Grammes De Gourmandise
Soupe froide carotte coco et citron vert
Type de plat:
Entrée
Un velouté onctueux à servir en verrines lors d'un apéritif dînatoire
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
35
minutes
min
Repos:
2
heures
h
Pour:
10
verrines
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
½
Oignon(s)
1
c. à soupe
Huile d'olive
300
grammes
Carotte(s)
200
ml
Eau
200
ml
Lait de coco
½
c. à café
Sel
1
Citron(s)
vert
Poivre
5 baies
Pour la déco
Noix de coco
râpée
Instructions
Peler l'oignon et le couper grossièrement. Le mixer
5sec/Vit5
.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et programmer
5min/100°C/Vit. Mijotage
Peler les carottes, les couper grossièrement et les mettre dans le bol. Mixer le tout
5sec/Vit5
.
Ajouter l'eau, le lait de coco et le sel. Programmer la cuisson
30min/90°C/Vit.Mijotage
A la sonnerie, ajouter du poivre ainsi que le jus du citron vert. Mixer 1min en augmentant progressivement la vitesse jusqu'au maximum.
Répartir la soupe dans les verrines. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais minimum 2h.
Avant de servir, ajouter une pincée de noix de coco râpée pour la déco.