Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro ondes. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.
Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu.
Ajouter la fécule et les petits suisses. Mélanger et ajouter ⅓ des blancs montés pour bien détendre la préparation. Incorporer ensuite délicatement le restant des blancs montés.
Répartir la préparation dans les caissettes à muffins
Enfourner à 180°C et cuire 13 à 15 min (selon la cuisson souhaitée).