Une façon simple et gourmande de cuisiner l'asperge
Cuisson: 35 minutesmin
Pour: 12asperges
Ingrédients
12Aspergesblanches
12tranches Poitrine fumée fines
230grammesPâte feuilletée
Pour la dorure
1Oeuf(s)
Graines de sésame
Instructions
Parer les asperges (les peler et couper le talon). Les plonger dans une grande casserole d'eau salée froide, puis porter à ébullition et cuire 15min. Egoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les asperges froides, enrouler chacune d'elles d'une fine tranche de lard fumé.
Abaisser la pâte feuilletée et tailler des bandes d'environ 2cm de large. Enrouler chaque asperge lardée d'une bande de pâte feuilletée.
Disposer les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile de cuisson type Silpat (ou d'une feuille de papier sulfurisé). A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'oeuf battu, puis parsemer de graines de sésame.