Un grand classique pour fêter la Chandeleur comme un chef.
Préparation: 10 minutesmin
Repos: 30 minutesmin
Pour: 12crêpes de 24 cm de diamètre environ
Ingrédients
250grammesFarine
1pincée(s)Selfin
30grammesSucresemoule
4Oeuf(s)
500ml Lait
20grammesBeurrefondu
Rhumou fleur d'oranger
Instructions
Dans un cul-de-poule, mettre la farine, le sel et le sucre. Mélanger le tout puis creuser un puits au centre.
Casser les oeufs un à un et les déposer dans le puits.
A l'aide d'un fouet, commencer à mélanger tout en restant bien au centre du puits et en prenant progressivement de la farine. Dès que l'appareil commence à être un peu trop lourd à travailler, détendre en ajoutant progressivement du lait.
Une fois la préparation obtenue bien homogène, ajouter le beurre préalablement fondu ainsi que le rhum (ou tout autre arôme de son choix). Mélanger à nouveau et laisser idéalement reposer minimum 30min.
Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude préalablement huilée (en veillant à passer entre chaque crêpe un peu de papier absorbant imbibé d'huile (ou un pinceau de cuisine résistant à la chaleur) afin de maintenir la crêpière légèrement huilée).