A croustiller avec gourmandise à l'apéro ou accompagné d'une salade verte.
Cuisson: 12 minutesmin
Pour: 20samoussas
Ingrédients
10feuilles Brick
Pour la garniture
4cuisses Canardconfites
2Oignon(s)
2c. à soupeGraisse de canard
Instructions
Débarrasser les cuisses de canard de leur peau. Prélever la chair et réserver avec l'équivalent de 2 c. à soupe de graisse de canard.
Peler et émincer finement les oignons. Les mettre dans une poêle avec l'effiloché de canard et sa graisse. Chauffer quelques minutes à feu vif tout en remuant. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les feuilles de brick en deux. Replier chaque demi-cercle à nouveau en deux de façon à obtenir une longue bande. Déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à café de garniture à l'une des extrémités de la bande, puis plier en formant un triangle (voir l'illustration au bas de la recette).Disposer ensuite les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.Il est d'usage de beurre légèrement la surface du samoussa une fois plié pour qu'il soit bien doré, mais compte tenu de la graisse déjà contenue dans l'effiloché de canard, je me suis abstenue.