Peler et tailler en dés les topinambours. Réserver.
Peler l'oignon. Le couper en 4 et le mixer 5sec/vit5 dans le bol du Thermomix.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive, les dés de topinambours, le miel et le curry. Faire revenir 5min/100°C/vit1.
Ajouter le cube de bouillon et l'eau. Cuire 25min/100°C/vit1.
A la sonnerie, ajouter la crème liquide, puis mixer 30sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis ajouter, au moment de servir, quelques noisettes préalablement concassées et torréfiées.